Dans l’idéal, déverser le sac dans une casserole sur votre feu en tournant jusqu’à faire évaporer l’alcool (10 minutes).

Puis poser votre caquelon sur votre réchaud de table, elle est prête à être mangé.

Mais l’on peut aussi, la faire réchauffer directement sur le caquelon, l’important est de bien la mélanger pour faire évaporer l’alcool.

Servir en maintenant à chaleur modérée sur un réchaud à fondue.

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Avec une cuillère tartiner une tranche de pain à l’aide d’une simple cuillère, c’est crémeux et savoureux

Chaud :

Cette boîte de fromage, se déguste avec des pommes de terres et de la charcuterie.

Placer un papier aluminium autour et sous la boîte de fromage en bois (pas sur le dessus qui va gratiner) et le tout dans un plat pour préserver votre four.

Si vous aimez piquer des morceaux d’ailes et faites des petits orifices à l’aide d’une cuillère pour y faire couler un peu de vin blanc.

Quand le four est chaud, pas avant, enfourner le tout.

Enfourner à 240 °C, four chaud.

C’est prêt quand le dessus est doré, gratiné.

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Morceau de 500g pour 2 pers.

Matière grasse : 30%-45%

Conservation : Autour de 8°C

L’article Raclette au morbier ･ Morceau d’environ 250g ･Qté pour 1 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Anciennement fondue au coin de la cheminée, il y a désormais pleins de façon de faire fondre ce fromage au lait cru de nos montagnes.

Morceau de 500g pour 2 pers.

Matière grasse : 30%-45%

Conservation : Autour de 8°C

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Anciennement fondue au coin de la cheminée, il y a désormais pleins de façon de faire fondre ce fromage au lait cru de nos montagnes.

Morceau de 500g pour 2 pers.

Matière grasse : 30%-45%

Conservation : Autour de 8°C

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Morceau de 500g (pour 2 personnes)

MG : 30 %

Quelques conseils pour la conservation du fromage :

– Emballer et conserver chaque fromage individuellement afin qu’ils conservent leur saveur propre (pour ce faire, conserver précieusement le papier d’origine qui vous a été donné par le fromager). Bien remballer chaque fromage après le repas.

     – Conserver vos fromages au bas du réfrigérateur, dans le bac à légumes qui est la partie la moins froide et la plus humide.

      – Éviter le trop grand froid ou la trop grande chaleur pendant la conservation du fromage.

     – Sortir les fromages conservés au frigidaire au moins une heure avant de les consommer et préparer ainsi votre PLATEAU FROMAGE à l’avance. Un fromage trop froid perd un grande partie de sa saveur.

L’article Raclette à l’ail des ours ･ Morceau d’environ 250g ･ Qté pour 1pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Pièce de 500g 

MG : 25 %

Conservation :

– au frais, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de la protéger dans son emballage d’origine.

– dans l’idéal sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant de la servir.

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Préparation de la fondue :

• Frotter un caquelon à fondue avec une gousse d’ail.
• Sur votre plaque de cuisson, y faire chauffer le vin blanc (1 verre par personne) jusqu’à frémissement.
• Ajouter les fromages râpés, puis laisser fondre en remuant sans arrêt.

Le secret : former des 8 avec une cuillère en bois.

Servir en maintenant à chaleur modérée sur un réchaud à fondue.

Astuce : si la fondue est trop épaisse rajouter du vin blanc et si elle est trop liquide, ajouter de la fécule mélangée à du vin blanc.

Variante : Vous pouvez également plonger des légumes juste blanchis à l’eau pour qu’ils soient encore bien croquants : brocolis, chou fleur, rondelles de carottes, navets… Attention : si les légumes sont trop cuits, ils se briseront et se détacheront de vos piques à fromages. C’est le gage assuré !

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Préparation de la fondue savoyarde :

• Frotter un caquelon à fondue avec une gousse d’ail.
• Sur votre plaque de cuisson, y faire chauffer le vin blanc sec (1 verre par personne) jusqu’à frémissement.
• Ajouter les fromages râpés, puis laisser fondre en remuant sans arrêt.

Mélanger en formant des 8 avec une cuillère en bois.

Servir en maintenant à chaleur modérée sur un réchaud à fondue.

+ Onctueuse : ajouter soit un bon morceau de reblochon ou de la fécule

Si la fondue est trop épaisse rajouter du vin blanc et si elle est trop liquide laisser évaporer.

Variante : Vous pouvez également plonger des légumes juste blanchis à l’eau pour qu’ils soient encore bien croquants : brocolis, chou fleur, rondelles de carottes, navets… Attention : si les légumes sont trop cuits, ils se briseront et se détacheront de vos piques à fromages. C’est le gage assuré !

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