• environ 45 % de MG sur extrait sec (selon les producteurs)

Caractéristiques

• Fromage au lait de vache, au lait cru

• Pâte pressée non cuite

• Croûte naturelle enrobée de fleurs, herbes et épices (bleuet, rose, souci, foin…)

• Texture souple et fondante, parfois légèrement friable selon l’affinage

• Goût doux et aromatique, goûts de « noisettes », note florales, herbacées, avec une belle rondeur en bouche

• Affinage généralement de 6 à 10 semaines

Poids : morceau d’environ 500g

Conservation 4 à 8° C

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★ Contactez-nous pour toute composition personnalisée selon vos envies, vos goûts et vos préferences  (Tél. : 06 70 56 45 75).

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Dans l’idéal, déverser le sac dans une casserole sur votre feu en tournant jusqu’à faire évaporer l’alcool (10 minutes).

Puis poser votre caquelon sur votre réchaud de table, elle est prête à être mangé.

Mais l’on peut aussi, la faire réchauffer directement sur le caquelon, l’important est de bien la mélanger pour faire évaporer l’alcool.

Servir en maintenant à chaleur modérée sur un réchaud à fondue.

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Une brioche fourrée de raisins secs et fruits confits dont la recette est typiquement italienne.

Le gâteau parfait à partager avec vos proches.

Poids net de 750 g.

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Savoie-Bugey • Savoie AOP 

Caractéristique

Couleur : Rouge

Cépage : 100% Persan

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Cet ancien cépage typique de Savoie a disparu pendant des décennies et reste encore confidentiel puisqu’on en recense aujourd’hui moins de 15 ha cultivés

Surface : 0,73 ha

Rendement 2013 : 41,30 hl/ha

Terroir et Sol : Toutes nos parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection

Vendanges : Manuelles

Vinification : Encuvage vendanges entieres sans sulfite. Macération en cuve de 10 jours. Pressurage pneumatique en douceur

Elevage : Cuve

Mise en bouteille : Au domaine

Volume : 75 cl

Alcool : 12°

Dégustation : Nez frais de myrtille confite, de cassis, d’iris, de violette et de rose. Une attaque intense et fruitée suivie d’un milieu de bouche ample et d’une bonne rondeur. Un caractère atypique, tout en dentelle, élégant et raffiné qui fait de lui un vin absolument unique

Apogée : 6 ans et plus

L’un des plus vieux cépages savoyards trouve sa consécration dans cette cuvée Princens, graphie originelle du Persan.

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Salé, sucré, boissons, alcoolisé ou pas, morceau de charcuterie, terrine, saucisson, grignotons, épicerie (soupe, polenta, crozets), fromages etc… N’hésitez pas à nous appeler pour vous conseiller ! (0689642141)

Expédition possible, directement à l’adresse souhaitée (si vous avez plusieurs cadeaux à envoyer, nous tenons à préciser qu’une commande, correspond à une adresse.)

Contactez nous par mail : contact@les-pousse-midi.com ou par message au : 06.70.56.45.75.

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-> Fromage au POIVRE (200g par personne)

-> Charcuterie : Jambon blanc, jambon cru, saucisson, viande séchée et coppa

(Jambon blanc uniquement pour un retrait boutique sera remplacé par du filet montagnard pour les envois)

★ Vous pouvez compléter votre plateau raclette avec d’autres fromages comme la raclette chèvre, fumée ou au morbier, en utilisant les autres forfaits raclettes.

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Le Persillé de Chèvre fermier à l’aspect d’une haute tommette, il est au lait Cru de Chèvre et fabriqué à Manigod !

Il est idéal pour les goûter salés, en fin de repas mais il peut aussi se râper sur les plats ou se couper en copeaux (comme le parmesan) pour agrémenter les salades.

Demi : environ 450g

Entier : environ 900g

A conserver entre +2°C et +6°C.

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