Tomme au marc de raisin ・Morceau de 700g

15,92

La Tomme au Marc de Raisin est un fromage au lait cru. Cette tomme de Savoie est enrobée dans une épaisse couche de Marc de Raisin durant une quinzaine de jours minimum. Sa croûte est fleurie de bordeaux à noire avec un goût typique dû au secret de fabrication de la fromagerie SCHMIDHAUSER.

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Description

:::> Attention produits frais ! 

Tomme de Savoie macérée dans du marc de raisin

Morceau de 800g

Fromage de terroir saisonnier (octobre à mars) – Entière : 2kg environ – fabriquée en Savoie et Haute-Savoie

La tomme au marc est une pâte pressée non cuite de vache comme de nombreuses sortes de tomme de Savoie, mais celle ci est couverte d’une épaisse couche de marcde raisin (également appelé le gène ou la rafle). Il s’agit d’un technique de conservation traditionnelle en Savoie pratiquée à la saison de vendanges.

Goût prononcé et typé

Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru

Affinage 7 semaines minimum

Informations complémentaires

Poids 0.7 kg
Fromage_Maturité

Entre-deux, Jeune, Vieux

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