La Tomme au Marc de Raisin est un fromage au lait cru. Cette tomme de Savoie est enrobée dans une épaisse couche de Marc de Raisin durant une quinzaine de jours minimum. Sa croûte est fleurie de bordeaux à noire avec un goût typique dû au secret de fabrication de la fromagerie SCHMIDHAUSER.
Tomme au marc de raisin ・Morceau de 700g
15,92€
Description
:::> Attention produits frais !
Tomme de Savoie macérée dans du marc de raisin
Morceau de 800g
Fromage de terroir saisonnier (octobre à mars) – Entière : 2kg environ – fabriquée en Savoie et Haute-Savoie
La tomme au marc est une pâte pressée non cuite de vache comme de nombreuses sortes de tomme de Savoie, mais celle ci est couverte d’une épaisse couche de marcde raisin (également appelé le gène ou la rafle). Il s’agit d’un technique de conservation traditionnelle en Savoie pratiquée à la saison de vendanges.
Goût prononcé et typé
Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru
Affinage 7 semaines minimum
Informations complémentaires
| Poids | 0.7 kg |
|---|---|
| Fromage_Maturité | Entre-deux, Jeune, Vieux |
