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Saumon Fumé à l’aneth・Entier ou Tranches/pers.

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Description

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La Saumon Fumé au genièvre “fabrication Maison”

La “Maison Baud” fabrique un exclusif saumon fumé à froid à la branche de genièvre. Ce procédé permet de prolonger le temps d’exposition à cette fumée très aromatique et particulière. Le salage de type Graavlax est effectué à base de fleur de sel de Noirmoutier, et de sucre entre autres… Les saumons sont sélectionnés pour leur qualité, leur traçabilité et leur mode d’élevage responsable, garantissant un produit fini d’exception. Commercialisé soit entières sous-vide à trancher ou Tranché par personne sous-vide.

Conservation : 2 semaines au réfrigérateur.

Le Saumon Bømlo, provient de la côte ouest de la Norvège.  

Le respect du saumon est essentiel pour avoir une belle texture et les meilleures saveurs. Le saumon Bomlo est certifié d’élevage, bénéficiant d’une alimentation garantie sans farine animale, sans OGM, sans utilisation d’antibiotiques, élève dans le respect du développement durable, 

Le saumon “Bømlo” est issu de l’aquaculture, garantissant : 

– une faible densité de saumons par parcs (1 % de saumon pour 99 % d’eau) 
–  pas de manipulation dans les parcs 
–  refroidissement du saumon avant l’abattage afin de minimiser le stress.

Informations complémentaires

Poids ND
Tranche ou Entier

Entier, Tranches

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