Commandez le saumon sur ce site et venez le retirer en boutique, les fins de semaines, ou sur l’un des marchés, des Aravis.
La “Maison Baud” fabrique un exclusif saumon fumé à froid à la branche de genièvre. Ce procédé permet de prolonger le temps d’exposition à cette fumée très aromatique et particulière. Le salage de type Graavlax est effectué à base de fleur de sel de Noirmoutier, et de sucre entre autres… Les saumons sont sélectionnés pour leur qualité, leur traçabilité et leur mode d’élevage responsable, garantissant un produit fini d’exception. Commercialisé soit entières sous-vide à trancher ou Tranché par personne sous-vide.
