Cette « Ballotine » est élaborée à base de magret de canard IGP esxlusivement, seule garantie d’une qualité et d’une traçabilité de la matière première. Tout d’abord salés à plat avec 8 épices, ils sont ensuite superposés « tête-bèche » et ballotinés par deux, viande contre viande, maintenus par une ficelle et mis sous-vide pendant un mois.
Cette étape a comme incidence de parfaire la diffusion du sel et de l’humidité à l’intérieur de la ballotine.
Le fumage à la branche de genièvre  et le séchage viennent compléter l’élaboration de cette recette orginale, qui met en valeur les qualités de cette viande de canard IGP.

L’article Ballotine de Magret aux épices ･ 350g ･ En demi est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Sans herbicide, sans insecticide, sans conservateur.
Cultivés, cueillis à la main et conditionnés par nos soins à Chemilly-sur-Yonne.

Ingrédients: cornichons, chapelure, vinaigre, eau, sel, sucre, graines de moutarde, aneth, ail, huile d’olive.

Poids net  : 120g

Sans herbicide – Sans insecticide – sans conservateur

L’article Caviar de Cornichons ･ 120g ･ Pièce est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Petites pâtes typiques, de forme carrée, traditionnellement fabriquées « maison » par la ménagère à partir de farine de blé ou de sarrasin en fonction des disponibilités. 

C’est au XVIIème siècle que les crozets font leur 1^ère apparition en Savoie et plus précisément en Tarentaise.

Ingrédients :  farine, œufs, eau et sel

Les crozets au sarrasin ont été primés au Gault et Millau 2016

L’article Crozets de Savoie ･ Aux choix ･ Paquet de 400g ･ Pour 4 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Découvrez une subtile alliance entre le légume et le fromage.

Hervé Priolet : ancien cuisinier de l’Elysée et meilleur apprenti de France dans les années 80 c’est avec plus de 25 années d’expérience dans la gastronomie que Hervé Priolet a choisi d’installer son propre laboratoire pour penser, inventer et créer des recettes artisanales de sauces et de mets culinaires remarquables.

Toutes ses recettes sont sans colorants, ni conservateurs dans le vrai respect des traditions gourmandes.

L’article Les veloutés ･ Aux choix ･ 500ml ･ Pour 2 /3 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

DLC de 180 jours minimum

Garantie viande de boeuf français de race charolaise

Allergènes: NEANT

Fabrication sans nitrites/nitrates.

L’article Viande Séchée de boeuf ･ environs 1,2 kg est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Garantie viande de porc française.

Température de conservation +1°C à +4°C

L’article Tranches ･ Viande Séchée ･ 200g ･ Qté pour 2pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.