Cette « Ballotine » est élaborée à base de magret de canard IGP esxlusivement, seule garantie d’une qualité et d’une traçabilité de la matière première. Tout d’abord salés à plat avec 8 épices, ils sont ensuite superposés « tête-bèche » et ballotinés par deux, viande contre viande, maintenus par une ficelle et mis sous-vide pendant un mois.
Cette étape a comme incidence de parfaire la diffusion du sel et de l’humidité à l’intérieur de la ballotine.
Le fumage à la branche de genièvre  et le séchage viennent compléter l’élaboration de cette recette orginale, qui met en valeur les qualités de cette viande de canard IGP.

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Ce morceau à le meilleur parfum du jambon et se conserve bien !

Idéale pour les petits mangeurs ou à avoir sous la main pour les imprévus !

Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Affinage 12 mois

Température de conservation +2°C à +18°C

 Conservation :

• Entier : il est ainsi possible de l’accrocher dans un lieu sec et bien aéré, il continura à sécher. Si ça fermeté vous convient bloquez-le au réfrigérateur. Mais dans tous les cas, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

 Garantie viande de porc française.

L’article Pointe de jambon ･ Pièce de 1,2 kg est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

La pancetta s’utilise comme du bacon, garnitures de pizzas, soupes, accompagnement…

Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

DLC de 180 jours minimum

Garantie viande de porc française.

L’article Pancetta de Porc ･ Pièce de 400g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

• Fumée à la branche de genièvre
• Épicée

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Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

DLC de 180 jours minimum

Garantie viande de porc française.

L’article Bizole ･ Nature ou Épicée ･ Pièce de 280g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

DLC de 180 jours minimum

Garantie viande de boeuf français de race charolaise

Allergènes: NEANT

Fabrication sans nitrites/nitrates.

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Produit livré emballé sous vide en rétractation

– DLC de 180 jours minimum
– Température de conservation +2°C à +18°C

Allergènes: NEANT

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Garantie viande de porc française.

Température de conservation +1°C à +4°C

L’article Tranches ･ Jambon cru/sec ･ 300g ･Qté pour 2 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.