• environ 45 % de MG sur extrait sec (selon les producteurs)

Caractéristiques

• Fromage au lait de vache, au lait cru

• Pâte pressée non cuite

• Croûte naturelle enrobée de fleurs, herbes et épices (bleuet, rose, souci, foin…)

• Texture souple et fondante, parfois légèrement friable selon l’affinage

• Goût doux et aromatique, goûts de « noisettes », note florales, herbacées, avec une belle rondeur en bouche

• Affinage généralement de 6 à 10 semaines

Poids : morceau d’environ 500g

Conservation 4 à 8° C

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Le Persillé de Chèvre fermier à l’aspect d’une haute tommette, il est au lait Cru de Chèvre et fabriqué à Manigod !

Il est idéal pour les goûter salés, en fin de repas mais il peut aussi se râper sur les plats ou se couper en copeaux (comme le parmesan) pour agrémenter les salades.

Demi : environ 450g

Entier : environ 900g

A conserver entre +2°C et +6°C.

L’article Persillé de Chèvre Fermier･1/2 Tommette de 450g･Pièce est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Avec une cuillère tartiner une tranche de pain à l’aide d’une simple cuillère, c’est crémeux et savoureux

Chaud :

Cette boîte de fromage, se déguste avec des pommes de terres et de la charcuterie.

Placer un papier aluminium autour et sous la boîte de fromage en bois (pas sur le dessus qui va gratiner) et le tout dans un plat pour préserver votre four.

Si vous aimez piquer des morceaux d’ailes et faites des petits orifices à l’aide d’une cuillère pour y faire couler un peu de vin blanc.

Quand le four est chaud, pas avant, enfourner le tout.

Enfourner à 240 °C, four chaud.

C’est prêt quand le dessus est doré, gratiné.

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Matière grasse : 40%

Conservation :

– au frais, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de la protéger dans son emballage d’origine.

– dans l’idéal sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant de la servir.

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Le Persillé de Brebis fermier à l’aspect d’une tommette, il est au lait Cru de brebis et fabriqué sur La Clusaz.

Il est idéal pour les goûter salés, en fin de repas mais il peut aussi se râper sur les plats ou se couper en copeaux (comme le parmesan) pour agrémenter les salades.

Astuce : si vous avez une girolle, vous pouvez aussi le couper en fleurs, vous apprécierez ainsi toute la finesse de sa pâte lors d’un apéro dinatoire par exemple.

Entière : environs 450g

MG : 23%

A conserver entre +2°C et +6°C.

L’article Persillé de Brebis Fermier･Tommette de 450g･Pièce est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Conservation 4 à 8° C

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La tomme est le fromage le plus ancien de nos montagnes

POIDS : morceau de environ 0,8 ( soit la moitié) Entière environ 1,7kg

Lait cru de vache

Fermière de Manigod en Haute-Savoie.

Plutôt de petite taille pour une tomme, c’est le fromage de tous les instants, du petit-déjeuner, à la soupe du soir, idéale pour une consommation familiale.

Matière grasse : 40%

Conservation :

– au frais, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de la protéger dans son emballage d’origine.

– dans l’idéal sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant de la servir.

L’article Tomme fermière ･ morceau de 800g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

L’Abondance (AOP)

Fabiqué à la ferme en Haute-Savoie

Lait cru de vache.

Matières grasses : 33 %

Conservation :

– au frais, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de la protéger dans son emballage d’origine.

– dans l’idéal sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant de la servir.

L’article Abondance fermier ･Morceau de 500g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Reblochon récompensé, Médaille d’Or en [ Reblochon Fermier AOP] pour Manou de l’EARL du Coriaz, à Manigod au [ Concours Général Agricole Paris 2025 ].

Au lait cru de vache

Conservation :

– pour manger rapidement garder le à température entre 2 assiettes

– ou pour le manger plus tard placer le dans votre réfrigérateur dans son papier d’emballage voir au congélateur pour le manger plus tard.

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Anciennement fondue au coin de la cheminée, il y a désormais pleins de façon de faire fondre ce fromage au lait cru de nos montagnes.

Morceau de 500g pour 2 pers.

Matière grasse : 30%-45%

Conservation : Autour de 8°C

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