• environ 45 % de MG sur extrait sec (selon les producteurs)

Caractéristiques

• Fromage au lait de vache, au lait cru

• Pâte pressée non cuite

• Croûte naturelle enrobée de fleurs, herbes et épices (bleuet, rose, souci, foin…)

• Texture souple et fondante, parfois légèrement friable selon l’affinage

• Goût doux et aromatique, goûts de « noisettes », note florales, herbacées, avec une belle rondeur en bouche

• Affinage généralement de 6 à 10 semaines

Poids : morceau d’environ 500g

Conservation 4 à 8° C

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Dans l’idéal, déverser le sac dans une casserole sur votre feu en tournant jusqu’à faire évaporer l’alcool (10 minutes).

Puis poser votre caquelon sur votre réchaud de table, elle est prête à être mangé.

Mais l’on peut aussi, la faire réchauffer directement sur le caquelon, l’important est de bien la mélanger pour faire évaporer l’alcool.

Servir en maintenant à chaleur modérée sur un réchaud à fondue.

L’article [ La Toute Faite ] Fondue SAVOYARDE ･ Qté pour 3/4 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Le Persillé de Chèvre fermier à l’aspect d’une haute tommette, il est au lait Cru de Chèvre et fabriqué à Manigod !

Il est idéal pour les goûter salés, en fin de repas mais il peut aussi se râper sur les plats ou se couper en copeaux (comme le parmesan) pour agrémenter les salades.

Demi : environ 450g

Entier : environ 900g

A conserver entre +2°C et +6°C.

L’article Persillé de Chèvre Fermier･1/2 Tommette de 450g･Pièce est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Avec une cuillère tartiner une tranche de pain à l’aide d’une simple cuillère, c’est crémeux et savoureux

Chaud :

Cette boîte de fromage, se déguste avec des pommes de terres et de la charcuterie.

Placer un papier aluminium autour et sous la boîte de fromage en bois (pas sur le dessus qui va gratiner) et le tout dans un plat pour préserver votre four.

Si vous aimez piquer des morceaux d’ailes et faites des petits orifices à l’aide d’une cuillère pour y faire couler un peu de vin blanc.

Quand le four est chaud, pas avant, enfourner le tout.

Enfourner à 240 °C, four chaud.

C’est prêt quand le dessus est doré, gratiné.

L’article Vacherin Mont d’or ･ Pièce est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Allergènes : Présence de lactose.

La découpe manuelle implique une variation de poids possible de +/- 10%

L’article Beaufort été ･ Morceau de 500g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Matière grasse : 40%

Conservation :

– au frais, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de la protéger dans son emballage d’origine.

– dans l’idéal sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant de la servir.

L’article Tomme fermière ･ entière 1,7kg est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

L’article Vacherin Fribourgeois ･ Morceau de 250g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

L’article Gruyère Suisse Réserve ･ Morceau d’environ 250g – Qté1 pers est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

La dénomination Comté Réserve s’explique par un temps d’affinage long, 18 mois en cave. La particularité du Comté Reserve se trouve dans la longueur en bouche de ses arômes intenses. Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite.

Morceau d’environs 500g

Matière grasse : 30%

Comment conserver le comté ?
Le comté se conserve très bien, dans la partie la moins fraîche de votre réfrigérateur. Enveloppez-le d’un torchon propre et sec afin de le protéger de l’humidité, qui risque de le faire moisir, à défaut, laissez-le dans son papier d’emballage.

L’article Comté réserve ･ Morceau de 500g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Le Comté sera la base de nos fondues savoyardes, sa légerté lui permet d’être déguster très facilement, sa flaveur est franche, fruitée qui le caractérise.

Comté est l’appellation d’origine d’un fromage français transformé principalement en Franche-Comté et bénéficiant d’une AOC depuis 1958 et d’une AOP depuis 1996. Son aire de production s’étend dans les départements du Jura, du Doubs et l’est de l’Ain.

C’est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 à 75 cm de diamètre1 et d’une masse de 32 à 45 kg1. Il faut produire environ 450 litres de lait cru pour fabriquer une meule de comté. Matière grasse : 30%

Conservé à +6°C maxi

Morceau d’environ 500g

Que faire avec du comté, en plus de le manger tout simplement ?

• en cubes dans les salades
• râpé bien sûr sur les gratins, les quiches, les tartes,
• gratiné, sur les tartines et les croque-monsieur,
• dans le soufflé au fromage, il apportera tout son goût,
• une fondue au fromage : 100% Comté, c’est une fondue jurassienne ; 1/3 Comté, 1/3 Beaufort, 1/3 Abondance c’est la fameuse fondue Savoyarde !
• en dés sur des brochettes, en alternant grains de raisins et morceaux de fromage, voilà une idée surprenante pour l’apéritif !
• en sablés apéritifs fait maison.

L’article Comté doux ･ morceaux de 500g ･ Qté pour 2 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.