Savoie-Bugey • Savoie AOP 

Caractéristique

Couleur : Rouge

Cépage : 100% Persan

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Cet ancien cépage typique de Savoie a disparu pendant des décennies et reste encore confidentiel puisqu’on en recense aujourd’hui moins de 15 ha cultivés

Surface : 0,73 ha

Rendement 2013 : 41,30 hl/ha

Terroir et Sol : Toutes nos parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection

Vendanges : Manuelles

Vinification : Encuvage vendanges entieres sans sulfite. Macération en cuve de 10 jours. Pressurage pneumatique en douceur

Elevage : Cuve

Mise en bouteille : Au domaine

Volume : 75 cl

Alcool : 12°

Dégustation : Nez frais de myrtille confite, de cassis, d’iris, de violette et de rose. Une attaque intense et fruitée suivie d’un milieu de bouche ample et d’une bonne rondeur. Un caractère atypique, tout en dentelle, élégant et raffiné qui fait de lui un vin absolument unique

Apogée : 6 ans et plus

L’un des plus vieux cépages savoyards trouve sa consécration dans cette cuvée Princens, graphie originelle du Persan.

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Caractéristique

Couleur : Blanc

Cépage : Roussanne

Culture : Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas

Terroir et Sol : Cette parcelle se situe sur la commune de Chignin, au lieu-dit Les Crays. Ce nom indique la présence de marnes

Vendanges : Manuelles

Vinification : Pressurage pneumatique en douceur. FA et FML. Pas de soufre en vinification

Élevage : Cuve

Mise en bouteille : Au domaine

Volume : 75 cl

Alcool : 14°

Dégustation : Teinte dorée bien affirmée et nez exubérant d’abricot, rose et orange confite. Cette alliance d’une belle maturité du fruit et d’une bouche fraîche et gourmande fait un grand vin onctueux et tonique.

Garde : Jusqu’à 3 ans et plus

Température de service :

Accord mets & vins : Apéro, poisson de lac, viandes blanches…. Les mariages sont multiples…

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Quantité pour 2/3 personnes

Température de conservation 0°C à +4°C

L’article Boudin noir ･ 500g ･ Qté pour 2 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Production Artisanale

Champagnisation sur une période d’élevage de 12 mois minimum sur lattes.

Aspect visuel : Robe aux reflets d’or vert, fine corolle de bulles persistantes

Sensations olfactives : Nez intense et expressif avec des notes de fruits

Sensations gustatives : Attaque riche et veloutée, bouche structurée avec une belle matière. Vin sec, sans agressivité. Une très grande finesse révélée par nos cépages locaux.

Tout en harmonie 
Vin de fête en apéritif ou tout au long du repas. Accompagnera vos buffets sans oublier la traditionnelle bûche de Noël. La légèreté et la finesse de ses bulles font de notre Crémant le parfait compagnon de tous vos moments de fêtes…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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Quant au cru Chignin Bergeron il est élaboré à partir du cépage Roussane.

Ce noble cépage nous donne un vin blanc remarquable qui se distingue par une robe dorée et des arômes fruités.

Après quelques années de vieillissement vous découvrirez un vin harmonieux et complexe.

Il s’apprécie avec un poulet à la crème ou avec un met de fête tel que le foie gras poêlé. 

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Garantie De Cebo et certifiés AOC de Guijuelo
La pièce provient d’animaux qui ont été engraissés à base de tourteau naturel, contrôlé par le C.R.D.O., utilisé comme complément du gland ou de manière exclusive, toujours en maintenant constants les caractéristiques génétiques et l’élevage extensif. Elle est identifiable par un scellé inviolable vert et une étiquette verte, les deux étant numérotés.

Température de conservation +2°C à +18°C

L’article Tranches ･ Jambon Ibérique Cébo ･ 200g ･ Qté pour 2/3 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

L’article Rillettes d’Oie ･ 300g ･ Qté pour 3 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Fabriqués de manière traditionnelle par la Maison Baud situé à Villaz (74), avec un pré-salage des viandes.

Cette recette de pâte à foncer est unique, et permet d’obtenir après cuisson et coloration une croûte très qualitative par sa texture et ses arômes.

Produit livré emballé sous vide en rétractation

– DLC de 21 jours minimum
– Température de conservation +2°C à +7°C
Allergènes: (pâte) LAIT, FARINE, OEUF

L’article Pâté en croûte Charcutiers･ 400g ･ Qté pour 2 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.