Hors de tout contexte médicinal cette plante aromatique au goût capiteux fait aussi merveille en cuisine dans les sorbets, les crèmes dessert, les fruits au sirop, les flans, les gâteaux, les viandes, les terrines, le foie gras mais aussi les fromages et les cocktails.

Recette pour 1litre de liqueur : 

Mettre les brins de génépi à macérer dans l’alcool durant 40 à 60 jours.
Au bout de cette période, retirer et filtrer le mélange.
Ajouter le sucre selon votre goût (en moyenne 110/140g).
Remplir une jolie bouteille : votre liqueur de génépi est prête !

Nota :
Ne pas étendre la période de macération au delà de 55/60 jours, cela n’augmente pas la saveur mais uniquement l’amertume. Pour la même raison, retirer l’ensemble des brins, à l’exception d’un ou deux pour la déco.
Pour le filtrage, prévoir un porte filtre, de type cafetière, avec son filtre en papier.

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Toutes ces terrines sont fabriquées à partir de viande de porc, d’origine française. Ajout de quelques épices et autres ingrédients qui sauront vous séduire… Une gamme variée.

A déguster avec un bon pain grillé en accompagnement d’une salade, lors d’un pique nique ou à l’occasion d’un apéritif.

L’article Les Terrines ･ Aux choix ･ Pièce 180g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Sans herbicide, sans insecticide, sans conservateur.
Cultivés, cueillis à la main et conditionnés par nos soins à Chemilly-sur-Yonne.

Ingrédients: cornichons, chapelure, vinaigre, eau, sel, sucre, graines de moutarde, aneth, ail, huile d’olive.

Poids net  : 120g

Sans herbicide – Sans insecticide – sans conservateur

L’article Caviar de Cornichons ･ 120g ･ Pièce est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Poids net de 500 g.

L’article Polenta ･ Paquet de 500g ･ Quantité pour 4 personnes est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Petites pâtes typiques, de forme carrée, traditionnellement fabriquées « maison » par la ménagère à partir de farine de blé ou de sarrasin en fonction des disponibilités. 

C’est au XVIIème siècle que les crozets font leur 1^ère apparition en Savoie et plus précisément en Tarentaise.

Ingrédients :  farine, œufs, eau et sel

Les crozets au sarrasin ont été primés au Gault et Millau 2016

L’article Crozets de Savoie ･ Aux choix ･ Paquet de 400g ･ Pour 4 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Ingrédients: cornichons, vinaigre, eau, sel, sucre, graines de moutarde, grains de poivre, estragon.

Poids net égouté : 210g

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Découvrez une subtile alliance entre le légume et le fromage.

Hervé Priolet : ancien cuisinier de l’Elysée et meilleur apprenti de France dans les années 80 c’est avec plus de 25 années d’expérience dans la gastronomie que Hervé Priolet a choisi d’installer son propre laboratoire pour penser, inventer et créer des recettes artisanales de sauces et de mets culinaires remarquables.

Toutes ses recettes sont sans colorants, ni conservateurs dans le vrai respect des traditions gourmandes.

L’article Les veloutés ･ Aux choix ･ 500ml ･ Pour 2 /3 pers. est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

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