Cette « Ballotine » est élaborée à base de magret de canard IGP esxlusivement, seule garantie d’une qualité et d’une traçabilité de la matière première. Tout d’abord salés à plat avec 8 épices, ils sont ensuite superposés « tête-bèche » et ballotinés par deux, viande contre viande, maintenus par une ficelle et mis sous-vide pendant un mois.
Cette étape a comme incidence de parfaire la diffusion du sel et de l’humidité à l’intérieur de la ballotine.
Le fumage à la branche de genièvre  et le séchage viennent compléter l’élaboration de cette recette orginale, qui met en valeur les qualités de cette viande de canard IGP.

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La pancetta s’utilise comme du bacon, garnitures de pizzas, soupes, accompagnement…

Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

DLC de 180 jours minimum

Garantie viande de porc française.

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• Fumée à la branche de genièvre
• Épicée

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Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

DLC de 180 jours minimum

Garantie viande de porc française.

L’article Bizole ･ Nature ou Épicée ･ Pièce de 280g est apparu en premier sur Les pousse-midi de Jérémie.

Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

DLC de 180 jours minimum

Garantie viande de boeuf français de race charolaise

Allergènes: NEANT

Fabrication sans nitrites/nitrates.

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Produit livré emballé sous vide en rétractation

– DLC de 180 jours minimum
– Température de conservation +2°C à +18°C

Allergènes: NEANT

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Avec un faible taux de sel et de matières grasses, vous pourrez le déguster tel quel, en tranches fines pour l’apéritif ou pour vos assiettes de charcuterie. Un vrai régal !

Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

DLC de 180 jours minimum

Garantie viande de porc française.

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Fabrication artisanale et traditionnelle, en Haute-Savoie.

Température de conservation +2°C à +18°C

Conservation :

• Entier : au réfrigérateur, protégez l’entame avec un linge, du film alimentaire ou de l’aluminium.
• Tranché : placez-le dans le réfrigérateur, consommez-le dans les 2 à 3 jours.

Garantie viande de porc française.

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